オンライン囲碁サロン『かけつぎ』

葉や茎、根や花など、食べられる箇所が２つ以上ある野菜は多い。
しかしその場合、たいていどちらか主で残るが従だ。
もしくはニンニクのように葉も食べられるが食べてしまうと
実は諦める、というのもある。

これは茎も葉もおいしかった。
甲乙、主従つけがたし。
当園で育てているものに限らず野菜全般で珍しいかもしれない。

フェンネルだ。

昨年、プランターで育てたが、茎の根元（鱗茎）を太らせるのを
見事に失敗した。リベンジして地植えを二本。何度か葉をとって
魚料理のお供に楽しんだが、年明け早々、いよいよ全部収穫した。

太った鱗茎は生のまま薄くスライスするとシャキシャキとした
セロリだ。ジャガイモと一緒にローストすると、甘みが増して
新玉ねぎと似た感じとなる。

針のように細くふわふわとした葉は、そのままサラダにしても
いいし、魚料理に添えると雰囲気アップ、そして野菜スープに
いれると上品な味わいだ。
葉は繰り返し収穫できるお得感もある。

わが素人菜園の「狭きレギュラーの門」を、２０２３年１月、
無事通過した。

記：根本

「素人菜園帳」https://ameblo.jp/igo45
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